秘制红烧牛肉怎么做

1、食材：牛肉2斤，生姜半颗，朝天椒3-6个，蒜瓣5-7粒，桂皮适量，花椒一勺，泡椒5-8个，红糖一勺，食盐大半勺，八角5个，橙皮小半个，香叶3片。

2、将牛肉准备好，洗净切成瓶盖大小的片儿，厚度以0.5厘米为宜。

3、注意：将切好的牛肉放入锅内，加入漫过牛肉的凉水。开中火，待水煮沸时关火捞出牛肉。（为了去腥和灭菌）

4、将捞出的牛肉放入高压锅或者多功能电饭煲内，配料全部放入。

5、接着放入一勺猪油、一勺香油、二勺豆豉酱，添加2-3碗清水。

6、放入多功能电饭锅使用“牛羊肉类”的功能。如果是用高压锅的话，中火炖40—60分钟即可。