香菇炒胡萝卜和木耳怎么做
2024-07-17 21:51:58
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1、食材:香菇2个,胡萝卜100克,干木耳30克,猪肉50克,盐5克,味极鲜酱油1汤勺,花生油20克,香油3滴,葱,姜,蒜 适量。
2、把买回来的猪肉在水笼头上冲洗干净,控干水份切成片备用。
3、葱切段,姜切末,蒜切片备用。
4、把胡箩卜去皮,洗净,先切成两半,再切成片。
5、把香菇去掉杂物,放在盆内加水,用手按正方向搅洗几回,然后反方向再搅洗几回,过清后,将香菇切成片。
6、把干木耳放在一个小盆里,给盆里加凉水没过木耳,泡发1个小时,然后给泡好的木耳上撒一勺盐,加少许水,用手多次抓一抓沾盐的木耳,搓洗一下表面的污垢,再放清水洗净,然后撕成小朵备用。
7、把炒锅放火上,先热锅,然后再倒入花生油,等油五成热时,将切好的猪肉片入锅,炒至变色发白。
8、将葱姜蒜入锅煸香,再加盐,味极鲜酱油调味。
9、把切好的胡萝卜片入锅,与肉一块翻炒,一直炒到胡萝卜发软出油为好。
10、这时把火调为中火,再把香菇片和木耳入锅快速翻炒,这里不用加水,因为已经提前放盐,加上炒出的萝卜油,是不会糊锅的。
11、等香菇和木耳炒熟了,再滴3滴香油,然后翻炒均匀就可以出锅了。
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