过年用的元宝馍馍怎么做
2024-07-17 21:58:10
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1、食材:南瓜奶昔220克、普通面粉380克、白砂糖1大勺、酵母3克。
2、将晾凉的南瓜奶昔倒入干净的揉面盆中,加入白砂糖和酵母用筷子搅拌均匀。
3、往南瓜奶昔中加入面粉,先用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑有劲道的面团,面粉的量要根据它的南瓜奶昔的浓稠度适当做调整。
4、面团揉好之后盖上保鲜膜放在常温下发酵至2倍大小,面团中间有很多气孔的状态,用手指在中间戳个洞,洞口状态不发生变化即表示发酵完成。
5、将发酵好的面团取出放在硅胶垫上进行排气,即将面团再次揉光滑,然后搓成长条平均分成20个小面团。
6、取其中一个小面团用双手搓成大约一指长的圆形长条,长条的中间稍微粗、两端稍微细。
7、用手指将面团两端按压扁。
8、拿起按压扁的面团,将压扁的两端竖起来对折,再将两边捏在一起,捏的过程中注意保持两边要对称。
9、操作完成后稍做整形,元宝小馒头坯子制作完成。
10、按上述方法将剩余的面团坯子全部制作完成,放在刷了少许食用油的蒸盘中,盖上保鲜膜醒发10分钟左右。
11、接通蒸烤箱的电源,选择“纯蒸”的功能,时间为18分钟,然后将装有元宝馒头的蒸盘放入蒸烤箱的中层,按启动开始蒸制中。
12、18分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的元宝小馒头。
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