正宗常熟面做法
2024-07-18 00:15:51
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1、村料:
面条200克、猪肉馅400克、芽菜100克、大葱末25克、姜末10克、蒜茸10克、辣椒面1.5克、芝麻酱10克、油菜心1棵、香菜少许。
2、调料:老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油各适量。
3、做法:
(1)锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
(2)用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉沫煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
(3)开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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