油麦菜汆丸子
2024-07-18 03:06:37
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1、食材:猪肉馅400g,油麦菜300g,葱姜适量,鸡蛋一个,淀粉适量,盐适量,花椒面适量,老抽适量。
2、肉馅调入盐,花椒面,老抽(不喜欢颜色深的可以不放)葱末,姜末搅匀。
3、腌制10分钟,再打入一个鸡蛋,一勺淀粉和适量的清水,顺一个方向充分搅匀上劲。油麦菜洗净切段。
4、锅内放油,爆香葱花,调入盐,花椒面,倒入适量清水。
5、水温热时,用小勺挖成肉丸下入锅中。
6、肉丸全部浮起再煮2,3分钟。
7、放入油麦菜。
8、油麦菜刚刚变色后就可盛出。
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