新疆塔城面包的做法
2024-07-18 04:08:59
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1、食材:酵母适量、鸡蛋3个、白糖适量、牛奶800克、中筋面粉四碗、酸奶两盒。
2、一勺酵母,一勺糖,半碗温牛奶搅拌均匀,快速发酵。
3、准备一个大的碗,两碗奶子,一碗糖,两罐酸奶,三个鸡蛋,混合搅拌均匀,同样大的碗四碗面粉(面粉的吸水性不同,一点一点加)。
4、和成较软的面团,面越软烤出来的面包越蓬松,把发酵好的面团揉面排气,放入盆中再次发酵,依次重复三遍,把面团赶成三厘米左右的薄片,均匀撒一层白砂糖卷起来。
5、把卷好的面条,一头捏死,中间切开,拧一下然后卷起来。
6、表面均匀刷上蛋液,撒白砂糖,(也可以撒点芝麻,面包渣)放入烤箱,发酵至两倍大,上下火180度,35分钟,根据烤箱温度决定时间长短。香香的面包就出炉啦。
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