虾丸怎么做才能口感好

1、水300g、鸡蛋一个、低筋面粉100g、虾仁100g、奶酪70g、洋葱50g、卷心菜150g、柴鱼片适量、海苔碎适量、米酒50g、酱油50g、盐4g、糖10g。

2、水加入鸡蛋、低筋面粉混合均匀，滴入数滴酱油，加入盐完全搅匀。

3、丸子锅预热加入油刷匀，倒入面糊至8分满，加入卷心菜末、洋葱末，放入一小块奶酪以及一块虾仁。

4、待面糊基本凝固后翻转90度，倒入面糊至满，继续重复动作至基本呈丸子型，补充一些油，煎至表面金黄上色，丸子饱满圆润后盛盘。

5、调料除盐、沙拉酱以外剩下的熬至黏稠，涂在丸子上，挤上沙拉酱。撒上海苔碎、柴鱼片即可。