豆沙面包卷的做法
2024-07-18 05:18:02
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1、用料:高粉250克,细砂糖55克,纯牛奶160克,全蛋液30克,黄油35克,酵母4克,盐2克,豆沙200g。
2、除黄油以外所有材料,放进面包机里启动揉面功能进行基础和面。
3、用力将黄油揉到面团里,将其融合,继续揉一会,适时的检查面团,轻轻的拉伸可以看见薄薄的膜,就说明面团已经到达扩展阶段。就可以停止揉面了。
4、盖上保鲜膜进行一次发酵,面团发酵到2-2.5倍大。
5、发酵好的面团取出,揉出空气
6、分成4等份,盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟。
7、取一个醒发好的面团,利用擀面杖,擀成与模具大小的正方形面片。抹上50g豆沙馅。
8、从身边这一方将其卷起,收口。依次做好其余3个。将做好的面包生胚,放进小土司模里。
9、送进烤箱进行最后一次发酵1.5到2倍大。发酵好的面包生胚薄薄的刷上一层全蛋液。
10、放进事先预热的烤箱,中层,上下火,170度25分钟上色即可。
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