如何做金针菇白玉卷

1、首先准备原材料：娃娃菜1个，金针菇150克，胡萝卜1/3个，盐少许，蚝油1汤匙，蒸鱼豉油1勺，水2汤匙，淀粉1勺。

2、娃娃菜洗净撕成一片一片的，金针菇不要切去根部哦。直接这样洗干净。

3、胡萝卜擦成丝。

4、蚝油，蒸鱼豉油，盐，淀粉，水混合调成酱汁备用。

5、锅中烧开水，先放入娃娃菜，等娃娃菜烫至7成软的时候，直接放入金针菇一起烫熟。

6、取出金针菇，沥干水份，放到菜板上。

7、好了，现在来切去根部。 看，这样出来的金针菇是非常整齐的，而不是从锅中捞出的乱七八糟的一大坨。 这样一会用一点撕下来一点，好看干净省时间。 我没有强迫症，但是这个小窍门真的很好用。

8、娃娃菜捞出沥干水份，取一片叶子，铺平整，揪一撮金针菇下来，铺在根部，再铺上少许胡萝卜丝，从右向左卷起来。依次做好，放入锅中，先不要开火。等全部放完在开火。

9、酱汁能没过菜卷的一半就可以了，不要拿铲子翻动哦。转中火，将汤汁煮到浓稠就关火。

10、用筷子夹到盘子里，剩余的酱汁淋上，撒上点葱末即可。