瑶柱娃娃菜的做法

1、准备材料：娃娃菜500克、瑶柱一把（也叫干贝）蒜、葱、鸡汤、盐、小米椒、蚝油、白糖、水淀粉、麻油各适量。

2、将瑶柱洗净，加温水适量上屉蒸20分钟，回软后用手碾成丝备用；

3、娃娃菜用清水冲洗后，切成六到八瓣（注意：一定要留根，防止叶片散开）；

4、葱及蒜切碎，小米椒切粒；

5、净锅入水，加少许盐和食用油烧开，下入娃娃菜后煮至叶片变软捞出；

6、净锅入油，三成热时下葱蒜碎、小米椒粒爆香，加入蚝油、白糖及高汤和蒸瑶柱的汤，大火烧开后放入焯好的娃娃菜，中火烧1分钟后再捞出即可。