羊汤饸饹

1、食材：羊肉、荞面饸饹。

2、生羊肉切成小丁，豆腐及红萝卜等也切成丁，并备葱花。锅中烧清油，油热后泼制辣椒面，然后下肉丁、菜丁及葱花，下调料，熟后出锅装盆待用。用羊尾及羊油煮一锅汤，即为羊汤。

3、吃饸饹时，将臊子放入羊汤，作为浇头。可一次放入，也可边吃边放。饸饹可以是手工的，也可以是机器压的。一般每碗有饸饹约1两。羊汤应该多于饸饹。