胚芽小蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋4个、细砂糖70克、低筋面粉100克、牛奶40克、玉米油25克、小麦胚芽20克。

2、小麦胚芽放入烤盘中，放入140度的烤箱中层，烘烤5分钟左右。至有浓郁香气传出，胚芽颜色变深，取出后放凉备用。

3、玉米油和牛奶混合均匀,备用。

4、取无油无水容器,打入鸡蛋和细砂糖。

5、打发全蛋糊至打蛋器提起面糊画8字不轻易消失,打发结束。

6、一次性筛入低粉,并加入烤过的胚芽,轻轻均匀地覆盖在蛋糊上。

7、翻拌手法使蛋糊和面粉混合均匀。不要转圈搅拌，以免蛋糊消泡。

8、舀少许面糊放入盛有玉米油和牛奶的容器里，轻轻翻拌均匀。

9、再顺着刮刀倒回盛有面糊的容器里。

10、继续翻拌手法混合均匀。

11、准备好纸杯和模具。

12、将面糊装入裱花袋。

13、头上剪口子挤入纸杯，8分满。

14、打开手机APP，找到连网的烤箱，选择上下管加热模式，设置上管145度下管150度，时间为25分钟。

15、烤箱先会进行预热模式，时间大概为5分钟，预热结束后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约25分钟。

16、出炉马上从模具内取出晾凉。