虎皮鸡爪怎么做好吃
2024-07-18 11:08:17
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1、鸡爪800g,葱两段,姜一块,蒜一头,辣椒适量。
2、锅里放清水,用一半姜拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,继续煮两分钟。
3、煮好的鸡爪冲凉水后,晾干。
4、蜂蜜和白醋兑好,充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
5、锅里烧油,油烧热迅速下入鸡爪。
6、盖上锅盖。常晃动锅,以防鸡爪粘锅。
7、鸡爪趁热放入冰水中增加口感。
8、浸泡2至4小时。沥干水分。
9、锅里的油倒掉,小火煸炒姜片,蒜,葱,辣椒,花椒,八角,放一茶匙五香粉炒均匀。
10、放入料酒,生抽,盐,煮开。
11、把鸡爪放入,大火烧开,小火煮10分钟。
12、放入半茶匙鸡精,浸泡鸡爪到入味即可。
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