洋葱番茄面包
2024-07-18 11:20:54
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1、主要材料:A番茄汁90毫升,全蛋液25克,细砂糖20克,干酵母1.25小匙,低筋面粉30克,高筋面粉.170克,B新鲜番茄125克,洋葱50克,培根2-3片,黑胡椒碎0.5小匙,盐0.25小匙,黄油20克,C高筋面粉适量。
2、培根入锅,煎熟,待油分煎出,将黄油下锅,黄油化掉之后,把洋葱加入,中小火慢慢炒至洋葱变黄,出香味,把番茄,黑胡椒碎以及盐加入翻炒均匀即可装盘备用。
3、A中所有材料放在一起,基本揉成面团,将刚才炒好的番茄洋葱加入,揉进面团,待面团把油分充分的吸收即可。
4、揉好的面团放到温暖湿润处,进行第一次发酵至原来2.5-3倍大。
5、发酵好的面团取出,排去大部分空气,将面团分割成9分 (每分大约51克),滚圆,排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至于原来2-2.5倍大左右。
6、烤箱预热200度,烤箱中层 13分钟左右。
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