腊肉怎么挑选
2024-07-18 12:09:28
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1、选硬度高的。硬度高的腊肉一般来说腊得时间比较长,质量也很好。
2、挑肉皮与肉相连紧实的。一般来说,贴紧实的腊肉证明五花肉的相连度好。
3、选瘦肉与肥肉比例均匀的。一般来说,瘦肉六,肥肉四比较合适。
4、闻一闻味道。选有太阳味道或者烟熏味重的肉,这种肉腊的时候天气很好,比较正常。如果有怪味的腊肉,不要买。
5、看透明度。透明度越高的腊肉越好吃,因为这说明腌制的时候天气好,阳光充分,腌熟度好。香味浓。
6、看颜色。新鲜的腊肉与陈年的腊肉在颜色上不同,新鲜的颜色没有那么黑,那么干,颜色发暗的,都不是好的腊肉。
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