鳕鱼头汤怎么做

1、把一根葱的葱白部分切斜刀成小段，蒜切薄片，放入辣椒。用橄榄油炒香。

2、然后加入茴香籽和新鲜的切段的迷迭香（干迷迭香也行）稍微炒下。

3、倒入白葡萄酒（没有的话，倒入一点米酒），然后烧开。

4、加入切块的一个小土豆，一个小西红柿，然后加入高汤。（蔬菜汤也行。用水的话味道就差一些）。

5、烧开后转中小火炖上7-10分钟。加入切块的鳕鱼。然后加入盐调味。可以加点胡椒。然后小火炖上10分钟，中途不要搅拌。

6、剩下的葱叶切小段，最后撒上去。