怎么做川味卤牛肉
2024-07-18 14:11:11
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1、牛肉750克、卤料包1包、料酒两勺、葱姜蒜适量、干辣椒,辣椒面,花椒面儿40克、鸡精2勺、冰糖适量、郫县豆瓣酱2勺。
2、方法:把牛肉提醒袅绕,提前两小时浸泡,期间多换几次水,尽可能泡去血水。
3、将泡好的牛肉切大块,冷水下锅烧开后煮出血沫捞出。锅里放水和牛肉加一根葱白切段,一包卤料包炖煮一小时,让牛肉有香料味。
4、一根葱切成段五大片,将和一头蒜剥好备用,锅里留一大勺油,放入葱姜蒜小火炸至变干后捞出。
5、由里加两勺豆瓣酱小火炒出红油。倒入干辣椒丝炒香。然后锅内天水将牛肉放进去煮十分钟,然后小火焖至入味。
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