怎么做炒出的肉嫩
2024-07-18 14:27:20
好评回答
1、如果是炒肉的话,里脊肉是比较嫩的,而腿部的肉由于经常运动,非常结实,肉质就会较硬,选择肉的时候,如果没有里脊肉,只要是新鲜的嫩肉都可以。
2、肉选好后,就是切肉了,切肉也有技巧,如果是猪肉的话,应该沿着肉的纹理进行切割,如果是牛羊肉,则要横着切。
3、切肉之前,用刀背部在肉的横切面上拍几下,注意不要太用力,让里面紧凑的纹理组织松散一些就可以了,而且最好用刀进行人工切割。
4、切好的肉条不要直接放到锅里炒,先用少许盐和淀粉抓一下,然后放置几分钟,等到肉条饱满了再放进锅里翻炒。
5、炒肉的时候,掌握好火候最重要,需要将火调大,然后放入油,油烧到七分熟,将准备好的肉条放入,迅速的翻炒,在炒的时候了,里面可以适量的加些醋,可以增加嫩滑度。
6、在炒的过程中,里面可以加入适量的料酒或者啤酒,不仅可以提鲜,还可以让肉片看起来颜色更好看。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:紫薯奶酪球怎么做好吃
- 下一篇:公众号怎么做
猜你喜欢
-
米小圈上学记演员表
阅读量:27 -
孩子孤僻怎么办
阅读量:84 -
鸡蛋能放冰箱保鲜区吗
阅读量:25 -
翡翠怎么看透光
阅读量:19 -
雪碧打开后能放冰箱保鲜吗
阅读量:53 -
翡翠怎么去了解
阅读量:9 -
老舍作品有哪些
阅读量:60 -
有哪些关于父亲的文学作品
阅读量:11 -
怎么看出翡翠是A货
阅读量:53 -
曹文轩有哪些作品
阅读量:79