柿子饼怎么做的
2024-07-18 14:31:31
好评回答
1、选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
2、去皮:大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净,同时旋皮要薄而均匀。
3、晒饼:选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方,用木棒或砖块搭架,架高0.8~1米,上铺秫千箔,将去皮后的柿果果顶向上,单层排在箔上曝晒,晚间用席盖好,防露水,雨天要防雨,约10天左右果肉皱缩,果顶下陷,进行第1次翻动,以后每隔3~4天翻动1次,每次翻动同时进行捏饼,第2次捏饼时柿饼外硬内软,回软后没有发汗现象,就可进行上霜,出霜才好。
4、上霜:将两饼顶部相合,萼蒂部向外,在缸中放一层干柿皮放一层柿饼,反复叠放至将满缸,然后封缸,放在阴凉处生霜即可。柿饼上霜与环境温度有关,温度越低,上霜越好,所以要将缸放在阴凉处。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
杏树是先开花还是先开叶
阅读量:34 -
杜鹃几月开花
阅读量:80 -
茉莉花开花对人体有害吗
阅读量:27 -
枙子花开花是什么颜色的
阅读量:84 -
三月种雏菊什么时候开花
阅读量:39 -
仙迹桃花岛什么时候开花
阅读量:54 -
肉鸡多少天出栏
阅读量:87 -
比熊犬好养吗
阅读量:60 -
玉米杆怎么加工成饲料
阅读量:69 -
中国发展对世界的积极作用
阅读量:19
猜你喜欢
-
阅读量:8
-
阅读量:52
-
阅读量:87
-
阅读量:53
-
阅读量:87
-
阅读量:32
-
阅读量:12
-
阅读量:84
-
阅读量:58
-
阅读量:59