金银卷做法教程
2024-07-18 15:06:31
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1、食材:普通面粉适量、玉米面适量、安琪酵母适量、水适量。
2、南瓜洗净,去掉老皮,切成小块,放入榨汁机,100克南瓜加了60克水,搅拌成细腻的南瓜糊,揉成面团。
3、发好的面团是原来的两到三倍多,用手拨开里面有大小不一的孔。
4、放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面团,揉好后再饧10分钟,擀成饼状。
5、把面团和玉米面分成几个等份(根据你要求卷子的大小),玉米面要比白面略少一点;用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上。
6、用手轻轻地卷起来。不要太用力,这是卷好的样子。用刀轻轻地切成大小一致的小卷子。
7、蒸锅放上篦子,垫上纱布,生胚均匀排在篦子上,要留有足够缝隙,醒发一会,会略微变胖,这个面团属于略软的,所以醒发后会变,出锅即可。
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