风干猪肉皮的做法步骤
2024-07-18 18:11:44
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1、新鲜猪肉5斤带皮,白酒2两,食盐5两,花椒粉3~4两。
2、购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉带皮的,将其切成3块,在皮子上用刀插上口。
3、洗净,放入塑料盆内,撒上食盐和花椒粉,浇上白酒,然后用手搓揉搅拌均匀。
4、盖上盖子,让其自然浸泡一个晚上后再打开盖子。
5、将粗铁丝剪短,弯成S状,再将一头穿入猪肉之前预留的口,然后挂在屋檐下,尽可能高一点,这里要求一定要通风。
6、经过长时间的自然风干,肉质颜色开始逐渐发生变化,一般在20天作用即可享用,味道不错哦。
7、为了吃到风干肉的美味,建议大家直接蒸着吃,或煮着吃。
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