大盘鸡放粉条怎么做
2024-07-18 18:45:21
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1、准备材料:三黄鸡半只、大土豆1个、干粉条100g、植物油、盐、辣椒酱、辣皮子、大葱、姜、花椒粒、青辣椒、白糖、大葱适量;
2、三黄鸡洗净切大块,凉水下锅加盐煮开捞起,粉条用热水泡软捞起,过凉水捞起;
3、葱洗净切段,青辣椒洗净切块,辣皮子用凉水泡泡切段,姜切片,热锅凉油,油4成下白糖,小火熬制起咖啡色起泡泡;
4、下鸡块翻炒均匀上色,一直翻炒到鸡块出水分出香味,鸡皮微微发卷,加姜、花椒粒、辣皮子翻炒出香味,加辣椒酱翻炒均匀;
5、加水大火烧开,转中小火烧5分钟左右,加土豆块、盐翻炒均匀,再烧到土豆、鸡肉熟透;
6、加粉条翻炒均匀,加青辣椒、大葱、大蒜翻炒2分钟即可。
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