Q弹蒸水蛋的做法
2024-07-18 18:49:46
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1、食材:土鸡蛋一枚。
2、先倒半碗热水放置一旁。 刚加鸡蛋的宝宝,先将蛋清蛋黄分离,只取蛋黄蒸水蛋,如果蛋黄吃了不过敏,蛋白就可以加进来蒸,就不用分离了。将蛋黄(全蛋)打成蛋液。
3、刚才的热水已成了温水,慢慢加入蛋液中。水量是蛋的1.5倍,一边倒水一边用筷子顺时针搅拌。
4、温水跟蛋液搅拌后有泡沫,过筛一次(不过筛蒸出来有一个个洞洞眼)一次过筛如果还有泡沫,就再过一次,肯定没了。没有滤网的直接勺子撇掉就行。
5、上锅隔水蒸,7、8分钟这样刚刚好很嫩。
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