酸菜汆白肉怎么做

1、五花肉、200克、酸菜400克、大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个。

2、步骤：葱姜切片，干辣椒掰断。五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1茶匙料酒，大火烧沸。

3、烧沸后撇去浮沫，继续烧制。酸菜冲洗干净，先片成薄片再切成细丝。

4、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用。

5、锅中放底油，放入葱、姜、干辣椒爆香，爆香葱、姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。

6、移入砂锅，加入煮肉的肉汤，加入适量食盐。码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可。