如何做清蒸多宝鱼
2024-07-18 18:56:12
好评回答
1、新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。
2、做法:在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水,并把姜一半切丝,一半切片,葱白切成小段,葱绿切丝或切末。
3、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
4、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。
7、趁烧油的锅还有余温,将蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
检车可以提前多久
阅读量:83 -
炉石传说牧师流派
阅读量:23 -
高帮鞋搭配什么裤子男
阅读量:6 -
手机微博怎么删历史头像
阅读量:5 -
洗脸护肤的正确顺序是什么
阅读量:80 -
蝴蝶鲤的饲养温度
阅读量:80 -
一键启动的车怎么熄火
阅读量:83 -
怎样合并单元格
阅读量:38 -
新车第二年怎么年审
阅读量:79 -
oppo开机后进不了系统
阅读量:36