柿饼上的白霜是什么糖
2024-07-18 20:13:46
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1、柿饼上的白霜是葡萄糖粉末,被称为柿饼的精华。柿饼上面的白霜是制作的时候产生的糖类,如果把外面的白霜洗干净以后才食用的话,口感可能会变差。但是当购买的柿饼是散装的,可以清洗以后再吃。
2、使用新鲜的柿子来做柿饼的时候,要先去皮,去皮可以减少柿子皮里面的鞣酸。
3、制作柿饼的时候,需要晾晒,晾晒是产生白霜的过程。
4、因为新鲜柿饼里面含有丰富的糖类,比如葡萄糖和果糖。这些糖类会随着水分一起浸透到柿饼表面,当水分完全蒸发以后,留下来的糖类就会变成白霜的粉末状。
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