酥皮绿豆饼的做法
2024-07-18 20:29:14
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1、主料:中筋面粉235克、玉米油70克、糖40克、水90克、低筋面粉180克、玉米油80克。
2、辅料:绿豆(馅)600克。
3、做法:
(1)将油皮材料全部混合,揉到出膜。醒发30分钟。
(2)将油酥材料混合,醒发30分钟。
(3)将油皮,油酥,豆沙均分成32份,油皮约14克,油酥约8克,豆沙约20克一个。盖上保鲜膜。
(4)油皮按扁,包上油酥。
(5)再压扁擀成椭圆形。
(6)从上而下卷起来,全部包好盖保鲜膜松弛20分钟。
(7)拿一个再压扁擀长。
(8)卷起来。
(9)中间压一下,两边往中间捏。
(10)用擀面杖擀成饺子皮状。
(11)包入豆沙馅。
(12)包好滚圆。
(13)轻轻按扁。
(14)放入烤箱160度,20分钟,表皮微微上色即可。
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