麦丽素怎么做
2024-07-18 21:27:12
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1、用料:
麦丽素100g、无盐黄油100g、黑巧克力200g、消化饼225g、大杏仁适量、白巧克力50g、方形模具1个。
2、做法:
(1)消化饼放在厚袋子里砸碎。准备方形模具,比如你的饭盒,铺上烘焙纸。大杏仁切碎。
(2)隔水融化黄油、巧克力,使其融合顺滑,关火。
(3)加入饼干屑、杏仁碎、拌匀。
(4)待温度稍微下降,摸上去微微高于体温的时候,加入220g麦丽素,快速拌匀,不要恋战,否则麦丽素外面的巧克力会化的。倒入模具中,表面抹平待用。
(5)100g麦丽素切半,切面朝上装饰在表面,碎屑不要浪费也一道撒上去,轻轻压一压,使其黏的更牢固。
(6)融化白巧克力(微波高火1分钟)放入保鲜袋,牙签戳一个小洞,挤在表面。
(7)放凉了以后进冰箱冷藏30分钟以上,取出切块。
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