有几种蔬菜包饺子馅比较合适

1、白菜、荠菜、酸菜、青菜和芹菜。

2、荠菜饺子的做法食材明细：荠菜200克，猪肉馅300克，面粉400克，葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，酱油适量，香油适量；

3、具体步骤：将荠菜摘去老叶，清洗干净；将猪肉搅成馅备用；将面揉成光滑的面团，擀成饺子皮备用；将荠菜放进沸水锅中焯水；将荠菜捞出沥干水分，切成细末备用；肉馅里放分别放盐，酱油，胡椒粉，花椒粉，葱姜末，香油；加上适量水，荠菜末搅拌均匀；用饺子皮包上肉馅；锅里水烧开，将饺子放进去煮；煮好后捞出，调上醋和辣椒油使用即可。