香芋蜜豆卷怎么做

1、食材：鸡蛋2个、牛奶80g、白糖60g、紫薯粉10g、低筋面粉100g、黄油35g、淡奶油100g、香芋150g、紫薯50g、蜜豆80g；

2、香芋和紫薯清洗干净，去皮，切块，放入蒸锅中，蒸熟。

3、鸡蛋和35g白糖混合，搅拌均匀。

4、加入低筋面粉，搅拌均匀。

5、加入牛奶、紫薯粉和黄油，搅拌均匀。

6、过筛，静置30分钟。

7、舀一勺倒入锅内，煎熟，取出，放凉。

8、香芋、紫薯、淡奶油和25g白糖放入料理机中，打成泥。

9、饼皮首尾叠加，抹上芋泥馅。

10、左右向中间折起，卷起，放入冰箱中，冷藏30分钟。

11、挤上香芋泥，撒上蜜豆。