冬季凉面怎么做

1、主料:

面条、一把、芝麻酱两汤匙。

2、辅料:

绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头香葱两根、油炸花生米少许、配料盐一茶匙半鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙。

3、做法步骤：

（1）准备好所有原材料。

（2）黄瓜胡萝卜切丝备用。

（3）用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

（4）鸡蛋饼切丝备用。

（5）烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

（6）捞出放入冰水中。

（7）将面条煮熟。

（8）捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。

（9）蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。

（10）和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。