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黄金炸蟹怎么做

2024-07-18 22:56:57

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1、准备材料:花蟹400克、咸蛋黄2只、调味料盐10克、味精10克糖、10克清油、20克生粉、10克黄酒。

2、咸蛋黄切碎,先将花蟹剥壳洗净,切成8块,加入黄酒、盐、味精拌均匀,腌制5分钟后拍生粉;

3、在锅中倒入清油,烧至五成热后倒入蟹块,炸至外脆里嫩,捞出沥油;

4、在锅中放少许油、咸蛋黄,调入少许盐、味精、糖,开小火炒至起香后倒入炸好的蟹块翻炒至均匀即可。

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