甜班戟皮怎么做才不会硬

1、食材：低筋面粉80g、牛奶100g、鸡蛋3个、黄油20g、白糖40g。

2、将100g牛奶，20g黄油，40g白糖，加热融化后，再加入150g的牛奶，放凉至温热就好。

3、放凉之后依次加入低筋面粉，再加入鸡蛋。搅拌均匀之后用筛面粉的网筛过滤一遍，以免有面粉结块。

4、都准备完成之后就是摊班戟皮了，需要把小一点的不粘锅提前预热一下，不然开始不容易凝固皮。

5、把弄好的面糊倒入锅中，到面糊的时候一定要注意慢慢的倒，不要倒的太多，以免摊出的班戟皮太厚。

6、摊到班戟皮起泡泡就差不多了，然后就是重复前一个反复摊班戟皮，以上准备的食材可以做七八张班戟皮，可以根据自己需要的量来增加食材的量。

7、摊好放凉之后就可以了，我们做好的皮可以用来做千层蛋糕，班戟等，可以根据之际口味来定。