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黄雪耳和银耳的区别

2024-07-19 00:48:49

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1、外形的不同

雪耳是银耳的一种。雪耳在涨发率上会比银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,但雪耳泡发后像一朵盛开的花,非常悦目。

雪耳朵形紧密小巧,含胶质高,颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。银耳状似鸡冠或花瓣,有平滑柔软的胶质皱纹,白色半透明。干燥后呈黄色或淡黄色,质硬而脆,微有光泽气味特殊,无酸味。

2、制作过程的不同

雪耳是没有经过清洗直接烘干,区别于普通银耳增加了水泡清洗工序,经过清洗后再用脱水机烘干。因此雪耳的胶质能够极好地保存下来,富含胶原蛋白。胶质含量的不同使雪耳的口感更粘更糯。用雪耳熬汤,汤汁浓稠,口感粘糯,香滑爽口,入口即化,是追求美丽的您的不二之选。

3、种类的不同

雪耳的种植要求更高,同样的肥料雪耳的产量会更高一点点,另外雪耳是没有经过清洗直接烘干,区别于普通银耳增加了水泡清洗工序,经过清洗后再用脱水机烘干。

因此雪耳的胶质能够极好地保存下来,富含胶原蛋白。胶质含量的不同使雪耳的口感更粘更糯。用雪耳熬汤,汤汁浓稠,口感粘糯,香滑爽口,入口即化,是追求美丽的您的不二之选。

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