包子皮和饺子皮在做法和用料上有什么不同呢
2024-07-19 02:20:33
好评回答
1、最大的不同是:一般包子是发面的(除非做死面包子但很少),饺子是死面的。发面就是面粉加发酵粉和面常温放置几个小时,时间长短看发酵粉多少和温度。
2、面团软硬稍微有差别:包子面要稍微软点,饺子皮面软硬适中就可以。包子皮厚,如果硬了一是不好捏二是吃起来口感差。面粉和水的比例,是把发酵粉用水溶解了,一边倒水一边拿筷子搅拌,直到全部面粉变成絮絮或小疙瘩状,停止加水用手揉就可以了。
3、饺子皮如果太软了就容易露馅,太硬了口感差。即现用面粉加水和面即可,这个也是一边倒水一边拿筷子搅拌,不要等全部面粉变成絮絮,或小疙瘩状而是看到盆底,剩薄薄一层干面粉的时候,就停止加水开始用手揉即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:砂锅烤鸡翅的做法
- 下一篇:海参桃胶木瓜船怎么做
猜你喜欢
-
什么是热处理
阅读量:7 -
检验氧气的方法
阅读量:79 -
2021高温补贴政策
阅读量:75 -
劳动法高温补贴标准
阅读量:48 -
甲状腺必吃五种水果
阅读量:46 -
京东白条需要什么条件
阅读量:74 -
深圳什么时候限行
阅读量:84 -
海上繁花大结局是什么
阅读量:6 -
自我评价简短的几句话
阅读量:63 -
2021国家规定的高温补贴
阅读量:21