原味海绵蛋糕的做法
2024-07-19 02:23:00
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1、材料:低筋粉140g、鸡蛋4-5个、绵白糖110g、色拉油35g、盐1小勺。
2、将蛋液放入无水干净的容器内,高速将蛋液打发至发泡状。
3、加入小勺盐和绵白糖,打发至粘稠状,蛋糊能粘连在搅拌器上,滴落缓慢状态。
4、面粉过筛,加入1/3面粉,从蛋糊底层翻起拌匀,切勿打圈搅拌,以免面粉有筋性,影响蛋糕口感。
5、放入剩余2/3面粉,用同样方法拌匀,将模具上刷层油或垫上一层吸油纸,倒入面糊,桌上震下,把面糊中的空气排出。
6、烤箱180°预热10分钟,放入面糊,180°——40分钟。取出,插入竹签拔出试看有无粘上面糊,确定后将产品取出,倒扣在冷却架上,冷却后脱模。
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