酒糟鱼怎么做好吃
2024-07-19 06:13:18
好评回答
1、主要食材:草鱼(青鱼),米酒,葱,姜,蒜,麻油。
2、清洗咸草鱼干,用刷子轻轻刷去表面的盐粒,然后用清水浸泡1个半小时(一为去掉咸味;二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来),中途换换水,尝尝咸淡,不能泡太久,否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散,不利腌制。
3、阴干草鱼,切成块,放入蒸锅里蒸熟(蒸时鱼皮朝上),取出晾冷。
4、热锅里倒油(比平常烧菜多两倍左右),油烧至7成热时(看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动)立即关火,把切成末的姜蒜倒入油中爆香,当看到锅中油泡沫在减小,放下剁碎的干椒丝爆出香辣味,最后倒入酒酿,重新燃火煮开锅中料。
5、把草鱼倒进米酒中,放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料,转小火煮2分钟使鱼块入味,同时使锅中的水分蒸发出。(此时可以尝尝咸淡,加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度)。如果米酒不能没过鱼块,可以往锅里再添加食用油和麻油,千万不能加水!最后关火,彻底摊凉酒糟鱼。
6、找一大陶瓷罐,倒入酒糟鱼,罐口蒙一至两层保鲜膜,然后闭上盖,腌7天左右。食用时,用干净的筷子夹起来便可直接食用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
耳机插头线处如何避免断裂
阅读量:75 -
光洁的近义词是什么
阅读量:34 -
天花板霉斑怎么去除
阅读量:40 -
夏凉被能放洗衣机里洗吗
阅读量:44 -
再生涤纶的英文简称怎么写
阅读量:63 -
如何清除耳机里的耳屎
阅读量:6 -
李维斯的卫衣可以用洗衣机洗吗
阅读量:88 -
祁门红茶怎么喝
阅读量:15 -
苹果无线耳机如何接电话
阅读量:68 -
桂花树叶子枯死了怎么办
阅读量:21
猜你喜欢
-
阅读量:35
-
阅读量:59
-
阅读量:67
-
阅读量:20
-
阅读量:39
-
阅读量:93
-
阅读量:22
-
阅读量:41
-
阅读量:69
-
阅读量:91