四川腊肉的腌制方法与配方
2024-07-19 10:39:36
好评回答
1、食材:猪肉5000克、精盐200克、白酒100克、白糖50克、陈皮50克、花椒50克、柏树枝叶适量。
2、将猪肉改成宽6-15CM,长20-40CM的宽条,用竹签在肉上扎满小孔,使猪肉更入味。
3、用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,再肉上揉匀,放入陶瓷容器里,放阴凉地,腌十天左右。
4、将腌制好的猪肉去除,用绳子穿其一端温水清洗后挂于通风高出,晾到半干。
5、用一大铁锅,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离,否则肉就烧焦了。
6、把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,腊肉就制成了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
杀破狼是啥意思
阅读量:55 -
玉米饼怎么做又酥又脆
阅读量:47 -
男人补肾最好炖什么汤
阅读量:54 -
电烤箱烤红薯技巧
阅读量:9 -
微波炉鸡蛋羹
阅读量:30 -
鸡蛋羹一个鸡蛋多少水
阅读量:80 -
延绵的拼音和意思
阅读量:36 -
真相大白意思
阅读量:5 -
浴室助浴是啥意思
阅读量:47 -
一塌糊涂意思
阅读量:36
猜你喜欢
-
阅读量:72
-
阅读量:86
-
阅读量:81
-
阅读量:51
-
阅读量:58
-
阅读量:76
-
阅读量:28
-
阅读量:36
-
阅读量:40
-
阅读量:65