海丰排骨饭怎么做
2024-07-19 11:22:04
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1、用料:大米200g、排骨200g、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、姜适量。
2、排骨洗净,斩小块。
3、锅中烧开水,倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等杂质,更好的去除腥味,另外这样处理后汤水会比较清。
4、用清水冲去浮沫,沥干水备用。
5、锅中热油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,调入盐、生抽、老抽和鸡精;这步盐的份量比平常偏重些,煮出来的饭不至于太淡口。
6、电饭锅按正常煮饭步骤下好大米和水,然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入;煮饭的大米可以另加一些糯米,煮出来的饭又香又糯,按下煮饭键,煮好后,搅拌均匀,就可以开吃啦。
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