做面包的发面技巧
2024-07-19 11:55:17
好评回答
1、选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、发酵粉的用量宜多不宜少。500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。
3、活化酵母菌对新手比较重要。适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可,别太少。如果图省事,全部水量也没问题。)将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
古诗池上的意思是什么
阅读量:54 -
游子吟古诗全文意思
阅读量:12 -
古诗山行意思
阅读量:85 -
悯农古诗二首的意思
阅读量:37 -
亿江南古诗意思
阅读量:93 -
白居易鸟的古诗意思
阅读量:24 -
无题古诗的意思是什么
阅读量:71 -
瀑布古诗和意思
阅读量:72 -
梅花的古诗意思
阅读量:56 -
牧童古诗意思
阅读量:35