咸肉圆的做法和配方窍门

1、猪肉1000克、粉丝一小把、生粉适量、油适量、辣椒2个、姜一块、鸡蛋一个、香葱50克、香菇6朵。

2、猪肉洗净剃皮。

3、剃皮，肉剁成肉馅备用。

4、香菇、粉丝各装入小盆温水泡发后剁成小粒、切段。

5、放入鸡蛋、姜切片、香葱切成小段。

6、放入少许水、盐、生粉朝一个方向搅拌上劲。

7、打成圆球。

8、热锅热油，放入肉圆大火定型转中小火炸熟。

9、盛出备用。

10、锅中油倒出，留底油，爆香蒜、辣椒、姜。

11、放入肉圆、粉丝，水，盐焖煮五分钟盛盘。