肉灌饼的做法和配方

1、准备面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮。

2、和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长)。

3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用。

4、将醒好的面团取出，揉匀备用。

5、将面团分成50克左右的小剂子。

6、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油。

7、将面条卷起。

8、将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制。

9、烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口。

10、将蛋液缓缓的倒入饼中。

11、继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止。

12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。