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甘肃烤馍做法和配方

2024-07-19 14:20:12

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1、面粉300g,红枣70g,鸡蛋30g,牛奶100g,色拉油20g,白糖20g,酵母3g。

2、红枣洗净蒸15分钟,去核。

3、将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁,备用。

4、将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中,加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油。

5、分次少量加入水,均匀搅拌和成光滑面团。

6、取出面团搓成条下剂,揉成圆形搓成榄形,放入蒸盘中。

7、室温放置30分钟发酵体积膨胀。

8、将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟,晾凉后冷藏一夜。

9、取出冷藏好的枣馍,对半横剖开,放入烤箱,下温不开,上温设置成220°C。

10、烤好一面翻另一面,至上色均匀即可。

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