自制阿胶步骤方法

1、准备核桃仁250克，芝麻250克，枸杞100克，红枣200克，冰糖150克，黄酒500克，植物油10克。

2、黄酒一瓶倒入锅内，加入一点油，中火煮。

3、倒入阿胶粉，用铲子不停搅拌，使其充分融化。

4、加入冰糖，与上述步骤一致，此过程需要制作半小时左右，搅拌到能勾芡（拉丝）为止。

5、调至小火，倒入核桃、红枣、枸杞，最后加入黑芝麻，快速翻炒防止粘锅，翻炒均匀关火。

6、最后将阿胶糕倒入容器，用勺子或刀柄定型，压紧实平整。

7、盖上保鲜盒，入冰箱冷藏24小时。