炭烤羊肉腌制方法
2024-07-19 18:25:08
好评回答
1、羊肉500g,精盐20克,清水2000克,料酒50克。
2、将羊脊骨肉过水洗净后,将羊肉切成串一样的大小。
3、然后再放进温水里面浸泡2个小时,这样做的目的是浸泡去血水,然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。
4、羊肉浸泡够2个小时后捞出,控干水分后,把精盐和料酒倒入肉里,充分拌合均匀。让羊肉充分腌渍1个小时。
5、腌渍好的羊肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉,迅速过一下水没有关系,大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了,过水的目的是碳烤时容易把肉表面的料酒烤变味,要去掉表面的料酒,还有一个原因,就是肉表面有水分,肉不会很快烤糊。肉里面的水分多的话,里面肉质在碳烤时会变成水蒸气,会让肉质鲜嫩乐扣可口。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:牛肉馅包子要怎么做才好吃
- 下一篇:即墨在青岛哪个位置
猜你喜欢
-
什么是暴雨红色预警信号
阅读量:27 -
电脑突然不能指纹登录
阅读量:78 -
陈道明演的第一部电视剧
阅读量:36 -
20年上半年教师资格证
阅读量:63 -
元气森林乐队简介
阅读量:14 -
奶茶中奶与茶的比例
阅读量:78 -
12个都有什么星座
阅读量:85 -
打王者荣耀怎么厉害
阅读量:53 -
机器人编程和少儿编程学哪个好
阅读量:17 -
有名的皇帝陵墓
阅读量:66
猜你喜欢
-
阅读量:88
-
阅读量:17
-
阅读量:34
-
阅读量:35
-
阅读量:18
-
阅读量:72
-
阅读量:41
-
阅读量:68
-
阅读量:5
-
阅读量:96