藜麦鸡蛋饼的做法

1、主料：藜麦100克、面粉30克、鸡蛋2个、胡萝卜10克、青椒10克。

2、辅料：橄榄油适量、食盐适量。

3、将藜麦冷水下锅，水开后转中火，继续煮15分钟，然后捞出沥干备用。

4、将青椒、胡萝卜洗净、切丁备用；这里一定要尽量切小丁，太大会影响口感。

5、将面粉放入一个较大容器里，打入鸡蛋、加入稼祺彩色藜麦、彩椒丁、胡萝卜丁，顺时针搅拌。如果太稠可以加水调匀，再加入少许盐调味，最后搅拌均匀成糊状。

6、锅中倒入适量橄榄油，油热倒入蛋糊煎至两面发黄即熟；当然，如果您有电饼铛，直接将蛋糊均匀的铺进电饼铛，一键即可完成。

7、摆盘切块即可使用。