自制脆皮肠的做法
2024-07-20 00:25:20
好评回答
1、食材:猪肉1000克,料酒1勺,五香粉适量,淀粉适量,蜂蜜适量,蚝油适量,葱姜蒜适量,生抽适量。
2、提前先把肠衣上的盐冲洗干净猪肉剁碎或者搅碎,肥肉弄碎,瘦肉稍微有点粒大一点好吃。
3、把除冰水以外的所有调料放肉馅里,向一个方向搅拌均匀。
4、然后开始灌肠,用一个小型家用绞肉灌肠机还是很有必要的,比用手灌快多了。挤出来一点肉馅把肠衣像这样套上去,不要灌太满,七八成就可以了。
5、灌完肠之后,用线绳分段系一下。用牙签或者钢针在晾好的香肠上扎孔排气。以防煮的时候肠衣胀气破裂。挂起来把表皮晾干。
6、锅里放水没过香肠,放点葱段,姜片,大料,花椒。冷水入锅,中火加热,冒小泡关小火继续煮,直到肠子飘起来就差不多了,注意不要让水开起来,一直是冒小泡状态,(水温高,肠衣容易破)大概从水冒小泡开始算半小时左右。因为是羊肠衣比较细,肠衣粗就多煮一会儿。
7、煮熟捞出来,从系绳子的地方剪开。烤盘放锡纸,码放在烤盘上面,预热180度烤15分钟(根据香肠的粗细酌情增减时间)中间可以翻动一下,尽量烤匀。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
糖醋腌萝卜条的做法
阅读量:13 -
藏灵菇的功效
阅读量:6 -
茨菇哪些人不能吃
阅读量:62 -
白色木耳的功效与作用
阅读量:95 -
虫草的作用和功效
阅读量:25 -
抓周抓笔代表什么
阅读量:37 -
虫草花是什么东西
阅读量:78 -
白蛤豆腐汤的做法
阅读量:83 -
茶枯的功效与作用
阅读量:78 -
赤茯苓和白茯苓的区别
阅读量:60
猜你喜欢
-
阅读量:20
-
阅读量:29
-
阅读量:84
-
阅读量:32
-
阅读量:52
-
阅读量:41
-
阅读量:59
-
阅读量:83
-
阅读量:69
-
阅读量:39