酱儿菜的腌制方法
2024-07-20 00:44:13
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1、食材:儿菜800克、盐20克、白醋300克、糖200克。
2、首先用手一个一个把小的儿菜头掰下,洗净。
3、接着将儿菜切小块。
4、然后放入盆里加入盐腌制半天,上面最好压上重物。
5、会看到压出了好多汁水,把水倒掉后,用冷开水冲洗一下后,用厨房纸巾吸干水分。
6、再准备糖醋汁,取一个锅加入150克白醋和糖加热至融化后关火,再加入150克白醋,等彻底冷却。
7、随后把儿菜放入无油无水干净的密封盒里。
8、再加入冷却后的糖醋汁。
9、盖上盖子摇晃均匀后放入冰箱冷藏。
10、腌制3天后,儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色就腌制好了。
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