广东炖冬瓜盅的制作方法
2024-07-20 00:50:52
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1、冬瓜尾其中一端的底部保持原状,洗干净。
2、冬瓜用汤匙把瓜籽挖出来,尽量挖大一些空间。
3、把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀,出来的效果也不错哦。
4、锅内放水,把冬瓜放入煮约5分钟,消毒去除青味。
5、瑶柱、虾米提前浸泡三十分钟。其余食材(包括挖出来要部分大块的冬瓜)全部洗净切粒备用。
6、将猪肉、鲜鲍鱼焯水。
7、锅热放入姜片、虾米、火腿、鲜菇爆香后,放小许生油炒几下关火。
8、放入八分满的水,炖2小时左右。
9、炖好的汤基本不需要放调味料,因为虾米、瑶柱、火腿等配料本身带有咸味了。
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