冬季自酿葡萄酒方法和注意事项

1、冬天葡萄酒的制作方法：

（1）将葡萄洗干净，沥干。

（2）将沥干的葡萄放入容器中，最好使用玻璃的哦，然后可以用勺子或者小木棍将葡萄捣破。然后盖上保鲜膜。

（3）第二天，再倒入适量的白糖，如果喜欢口感更甜一些的，可以多放一点白糖。

（4）盖好保鲜膜，让其发酵，记得每天要早中晚都要去搅拌一下哦，这样可以让其更好的发酵。

（5）等到大概第三四天，再放一点白糖。

（6）大概发酵到第七天，葡萄皮和葡萄肉都已经分离，我们就可以将葡萄汁倒出来，用过滤网将果皮果肉过滤掉哦。

（7）将葡萄汁继续导入玻璃罐子里，盖上保鲜膜继续发酵一个星期。

（8）将发酵好的葡萄汁再过滤一遍，可以将沉淀在瓶底的葡萄果泥过滤赶紧。剩下的就是葡萄酒了，可以放在冰箱里慢慢喝了。

2、冬天酿造葡萄酒的注意事项：冬天温度低，尤其是北方地区，可以将葡萄酒放在市内酿造哦，室内相对温暖，有利于葡萄酒发酵。